La dieta crudivegana o vegana cruda consiste en consumir alimentos crudos y no cocidos que sean veganos, es decir, que no contengan productos de origen animal.
Esta dieta se basa en la creencia de que los alimentos cocidos pierden nutrientes y enzimas beneficiosas para la salud. Los alimentos permitidos en esta dieta incluyen frutas, verduras, nueces, semillas y germinados.
También se pueden incluir alimentos fermentados como el kimchi y el kéfir de frutas.
La dieta crudivegana puede proporcionar una gran cantidad de nutrientes y ser beneficiosa para la salud si se planifica adecuadamente.
Sin embargo, también existen algunos riesgos asociados a esta dieta, como la posibilidad de carencias nutricionales si no se incluyen una variedad suficiente de alimentos o si no se presta atención a la necesidad de consumir suficientes proteínas, hierro y calcio.
Es importante hablar con un profesional de la salud antes de comenzar cualquier tipo de dieta y seguir una alimentación equilibrada y variada.
