SANTO DOMINGO.- La Dirección General de Alimentos, Medicamentos y Productos Sanitarios (Digemaps) informó que el país podrá exportar carne bovina hacia Estados Unidos.
“Digemaps recibió oficialmente por parte del Gobierno de los Estados Unidos la acreditación para la exportación de carne bovina hacia ese territorio, como resultado de la auditoría que fue realizada a plantas de procesamiento de carne en República Dominicana”, comunicó la institución mediante un comunicado.
Indicaron que esto fue posible gracias al cumplimiento de los requisitos de calidad e inocuidad solicitados.
Por más de 20 años, República Dominicana estuvo excluida de la lista de países autorizados para exportar carne bovina cruda intacta hacia los Estados Unidos.
La auditoría
La Digemaps señaló que el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) realizó una auditoría en el país para verificar si el sistema de inspección de carne de res cruda seguía siendo equivalente al de su país.
Esto concluyó con el permiso para “la exportación de productos seguros, sanos, no adulterados y etiquetados adecuadamente”.
La auditoría, realizada en octubre del 2024, confirmó que el país está habilitado para exportar carnes y que las plantas de sacrificio y procesamiento de carne de res cumplen con los requerimientos necesarios para esos fines, según la Digemaps.
“De aquí a futuro la idea es seguir exportando otros tipos de productos que sean más industrializados como salchichas, carnes de hamburguesas, entre otros, pero ya la carne magra como tal, se exporta tal cual, ese producto es recibido en Estados Unidos con los estándares de calidad e higiene de República Dominicana, algo que suele ser más difícil, lo que implica un valor agregado porque eso significa que las plantas de sacrificio dominicanas están haciendo el proceso correcto”, manifestó el director general de la Digemaps, Leandro Villanueva.
Componentes evaluados
Los elementos evaluados, de acuerdo con la Digemaps, incluyeron la Supervisión Gubernamental.
En este punto, la auditoría confirmó que, “la Digemaps tiene control sobre los establecimientos certificados, realiza visitas de supervisión mensual y asegura personal capacitado, por lo que, cumple los requisitos de supervisión”.
La auditoría también evaluó la autoridad legal y reglamentación sanitaria y en ese sentido, determinó que la legislación y las regulaciones dominicanas cubren aspectos como el manejo humanitario, inspección ante y post-mortem, control de materiales condenados y requisitos de exportación, sin identificar deficiencias.
Igualmente, fue evaluado el Saneamiento, “logrando verificar que los establecimientos implementan y mantienen programas adecuados, incluyendo SOPs sanitarias, controles de vestimenta y procedimientos correctivos”.
El Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) también fue analizado y aunque los establecimientos cuentan con planes HACCP, se identificaron oportunidades de mejora, donde la institución se comprometió a corregir y rectificar las observaciones señaladas.
En cuanto al Programa de Residuos Químicos, la evaluación de Estados Unidos determinó que la Digemaps mantiene un programa activo para el monitoreo de residuos veterinarios y pesticidas. Se verificó el cumplimiento de los procedimientos de muestreo, trazabilidad y acciones ante resultados violatorios.
El auditor del FSIS también visitó un laboratorio gubernamental y un laboratorio privado, que realizan pruebas microbiológicas, con el fin de verificar que estos puedan proporcionar un soporte técnico adecuado al sistema de inspección de inocuidad alimentaria.
En el Programa de Pruebas Microbiológicas, fueron realizadas pruebas para Salmonella, E. coli gisienérica y STEC.
“Se confirmaron los procedimientos de muestreo, control de lotes, medidas correctivas y rastreabilidad. FSIS no encontró preocupaciones significativas”, de acuerdo con la institución.
