¿Usas curry? en específico no es una especia, sino más bien una mezcla de especias. La base es una mixtura de cúrcuma, cilantro, comino y la alholva o fenogreco.
Dependiendo la región y los gustos, a la mezcla se le pueden agregar muchas otras especias como cardamomo, ají, anís, nuez moscada, semillas de amapola, jengibre, clavo, pimienta o chiles.
En casi todas sus variedades, el curry es aromático y tiene un sabor fuerte y picante. Por eso, es ideal para darle un gusto extravagante a platos a bases de arroz, salsas, cremas y guisos.
Además, bloquea la síntesis de moléculas implicadas en los procesos inflamatorios. En este sentido, ejerce una acción antiinflamatoria y ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y, por lo tanto, a contrarrestar el colesterol.
Es preferible evitar su consumo en casos de gastritis y úlceras gástricas debido a su alto contenido de pimientos.
